Сухая смесь для пиццы Brooklyn

Готовая мучная смесь для приготовления теста для бруклинской пиццы, хлеба, лепешек.

  • Приготовлена из отобранного зерна лучших зернопроизводящих регионов нашей страны c добавлением натуральной запатентованой закваски.
  • Достаточно добавить воду, соль, дрожжи и следовать инструкции
  • Короткий период созревания.
  • Всегда стабильное качество теста, эластичное и упругое
  • Из 10 кг смеси получается 72 пиццы 30 см.
Заказать
Упаковка
Бумажные трехслойные мешки по 10 кг
Опт: 1 паллета— 900 кг
Транспортировка
Специальный температурный режим не требуется
Хранение

Хранить в сухом прохладном, хорошо вентилируемом помещении при отн. влажности 75%.

Срок хранения

12 месяцев

Cпособ приготовления и технология

  1. 10 кг Zotman pizza mix Brooklyn поместить в тестомес, добавить 60 г сухих инстантных дрожжей, 200 г соли, 5 кг воды и 1,5 кг льда
  2. Замешивать на 2-й скорости 20 мин.
  3. Присыпать рабочую поверхность пшеничной мукой, смешанной с мукой крупного помола «Семола», выложить тесто, присыпать тесто смесью муки и семолы.
  1. Разделить полученную массу на порции по 230 г, раскатать и разложить по 6 шариков, дождаться, когда температура теста достигнет 22-24 ˚С
  2. После того, как тесто достигнет температуры 22-24 градуса, убрать в холодильник на 24 ч, t +5 ˚C.
  3. Тесто готово.

Состав

Мука пшеничная, мука ржаная, cахар, закваска.

Пищевая ценность в 100 г продукта:
Белки 10 г, жиры 1 г, углеводы 71 г

Энергетическая ценность:
330 ккал (1420 кДж)

Рекомендуемые продукты

Моцарелла

Моцарелла

Моцарелла для пиццы.

Томатный соус для пиццы

Томатный соус для пиццы

Сбалансированная томатная основа для пиццы.

Рекомендуемое количество для пиццы 30 см — 70 г.

Партнеры

SMEGApachPirExpoDolce&SalatoMarr RussiaМир Продуктов