Сухая смесь для пиццы Brooklyn
Готовая мучная смесь для приготовления теста для бруклинской пиццы, хлеба, лепешек.
- Приготовлена из отобранного зерна лучших зернопроизводящих регионов нашей страны c добавлением натуральной запатентованой закваски.
- Достаточно добавить воду, соль, дрожжи и следовать инструкции
- Короткий период созревания.
- Всегда стабильное качество теста, эластичное и упругое
- Из 10 кг смеси получается 72 пиццы 30 см.
Упаковка
Бумажные трехслойные мешки по 10 кг Опт: 1 паллета— 900 кг
Транспортировка
Специальный температурный режим не требуется 
Хранение
Хранить в сухом прохладном, хорошо вентилируемом помещении при отн. влажности 75%.
Срок хранения
12 месяцев
Cпособ приготовления и технология
- 10 кг Zotman pizza mix Brooklyn поместить в тестомес, добавить 60 г сухих инстантных дрожжей, 200 г соли, 5 кг воды и 1,5 кг льда
- Замешивать на 2-й скорости 20 мин.
- Присыпать рабочую поверхность пшеничной мукой, смешанной с мукой крупного помола «Семола», выложить тесто, присыпать тесто смесью муки и семолы.
- Разделить полученную массу на порции по 230 г, раскатать и разложить по 6 шариков, дождаться, когда температура теста достигнет 22-24 ˚С
- После того, как тесто достигнет температуры 22-24 градуса, убрать в холодильник на 24 ч, t +5 ˚C.
- Тесто готово.
Состав
Мука пшеничная, мука ржаная, cахар, закваска.
Пищевая ценность в 100 г продукта:
Белки 10 г, жиры 1 г, углеводы 71 г
Энергетическая ценность:
330 ккал (1420 кДж)
Рекомендуемые продукты
Томатный соус для пиццы
Сбалансированная томатная основа для пиццы.
Рекомендуемое количество для пиццы 30 см — 70 г.
Партнеры
